Resepi : Sambal Belacan

Permintaan / request untuk resepi sambal belacan ni sebenarnya datangnya dari kawan pejabat i (alololo... comel je kan, minta resepi sambal belacan. Hehehe. You know who you are). Sebab i pun tak sure samada dia dah berjaya buat atau belum resepi ni. Dan memandangkan dia pun rajin skodeng blog i (cak!) untuk tengok resepi-resepi yang i tepekkan dekat sini. Jadi, sebagai sumber rujukan i sendiri dan kawan-kawan i yang lain. I nak tunjukkan korang resepi sambal belacan style / cara i sendiri. Tak tahulah sedap ke tak untuk orang lain tapi kalau untuk i sedap jelah terutama sekali kalau makan dengan nasi panas-panas, kari ayam ke atau cicah begitu sahaja dengan timun serta mempelam. Kadang-kadang tu i gaul je sambal belacan ni dengan durian (mmm... nyam-nyam). Terpulanglah apa cara pun korang nak makan sambal belacan ni janji best! Hehehe...

Bahan-bahan (untuk satu mangkuk kecil) :

5 batang cili merah

4 batang cili padi (kalau nak lagi pedas, tambahlah lagi)

2 biji limau kasturi

Sedikit belacan sebesar ibu jari (nak bakar boleh, tak nak bakar pun boleh. I selalunya tak bakar pun)

Sedikit garam

Cara-cara :

1. Cili merah dibuang bijinya (ada sesetengah orang tak suka buang, tapi terpulang pada korang). Blend / Kisar bersama-sama cili padi dan belacan dengan satu sudu besar air masak. Kalau nak tumbuk semua sekali pun boleh juga tapi tak perlu tambahkan air masak sebab takut terpercik.

2. Selesai blend atau tumbuk, perahkan air limau kasturi, gaul dan taburkan bersama-sama sedikit garam. Kadar kemasinan sambal belacan korang bergantung kepada berapa banyaknya garam, jadi berhati-hati ye.

3. Siap untuk dihidangkan (hoorey!)

Amacam, senang tak buat sambal belacan? Senang je kan? Selamat mencuba kawan-kawan!

p/s : Makan nasi tanpa sambal belacan ni memang tak ceria hidup. Kalau ada, fuhhh... tak sedar dah berapa kali tambah nasi (eh!)