Resepi : Soft Crust Pizza / Pizza Lembut

Antara Domino's Pizza dengan Pizza Hut Liat, i lagik suka / prefer makan Domino's Pizza sebenarnya. Sebab apa? Sebab doh Domino's Pizza memang best, tak liat dan bila gigit tu, takdelah macam makan roti yang penuh satu mulut. Inti dan roti pizza tu ngam je kuantitinya. Kiranya cukup je rasa pizza dekat Domino's ni. Kalau makan dekat Pizza Hut pulak, rasa macam cepat je muak sebab tak larat nak habiskan doh / rotinya yang tebal semacam. Kadang-kadang tu intinya takdelah banyak mana, harapkan saiz doh je yang besar. Serius tak best! 

Alahai kesian Pizza Hut bila i cakap macam gini, macam underestimate gitu. Alaa... tapi betulkan apa yang i kata? Ke, ada sesiapa dekat sini memang peminat tegar Pizza Hut (hehehe... peace no war peminat Pizza Hut). Bukanlah nak kutuk Pizza Hut, tapi tulah pengalaman berkali-kali dan kali (hah.... dah banyak sangat kali dah ni) yang i alami bila makan Pizza Hut. Tapi yang kelakarnya bila makan Pizza Hut dekat Bandung, Indonesia. Sedaplah pulak rasa pizzanya. Kita orang sampai siap buat penghantaran pizza ke hotel tempat kita orang menginap lagik. Dua malam berturut-turut kita orang dinner dengan Pizza Hut. Pelik jugak ni, kenapa Pizza Hut dekat Indonesia lagik best daripada Malaysia? Adakah faktor perasaan teruja makan dekat luar negara? (eceh...) Apa-apa hal pun, Pizza Hut Malaysia sila buat sesuatu. Ni belum i sentuh isu pasal servis Pizza Hut yang serupa macam kura-kura pulang petang. Adehhh... tension tau. Lain kita mintak, lain yang dapat. Sabar je lah.

Daripada kita tension dengan restoran Pizza Hut yang dah makin merundum dari segi rasa dan servisnya sejak akhir-akhir ni. Apa kata kita cuba buat sendiri pizza dekat rumah. Sekurang-kurangnya hati terubat. Dah tu yang best, kos nak buatnya tak sampai RM20.00 untuk dua dulang (pan) pizza saiz sederhana. Maksudnya RM10.00 untuk satu pan je yang dipenuhi pelbagai inti? Wow... jimat habis!! Kenyang dua hari tu. Hehehe...

Memandangkan i pernah pos gambar pizza, buatan tangan i sendiri dekat Facebook. Ada di antara kawan-kawan pejabat i yang nak tahu resepi Soft Crust Pizza / Pizza Lembut yang i buat ni. Jadi i dengan berbesar hati nak kongsikan gambar dan resepi Soft Crust Pizza yang i cuba daripada blog Mat Gebu. Jangan risau resepi ni memang menjadi sangat tau. Kalau i boleh buat, korang pun mestilah boleh buat (yeay!) Dan ini merupakan antara resepi kegemaran i.

Bahan-bahan (untuk dua dulang pizza bersaiz sederhana) :

Bahan untuk Doh

250 gram tepung roti (high protein flour)
130 ml air
1/2 sudu kecil garam
1/2 sudu besar gula
1 sudu kecil yis (instant yeast)
1 sudu besar madu
1 sudu besar lemak sayuran (shortening)
2 sudu besar minyak zaitun
2 ulas bawang putih - dicincang halus
1 sudu kecil oregano kering

Bahan Inti (terpulang pada kehendak masing-masing)

Sedikit sos lada hitam (i guna jenama Life)
Sedikit sos cili (ni pun jenama Life jugak)
Beberapa kiub nenas dari jenama Hosen
1 biji capsicum hijau - dipotong kecil
5 batang sosej / hot dog ayam jenama Ramly - dipotong nipis
6 batang crab stick (stik ketam) - dipotong nipis
2 keping meatloaf perisa ayam (i guna jenama Ayamas)
1 plastik parutan keju Mozarella jenama Bega

Cara-cara membuatnya :

Untuk Mencanai Doh Pizza Samada Menggunakan Tangan atau Mixer

1. Ayak tepung dalam satu bekas, satukan yis segera, garam, gula, oregano kering dan bawang putih yang dicincang. Gaul sehingga rata.

2. Tuang madu dan minyak zaitun, gaul lagi hingga sebati dengan tepung. Curah air sedikit demi sedikit sambil terus menguli hingga menjadi doh. Kemudian campurkan lemak sayur bersama doh dan terus menguli hingga adunan bersatu dengan lemak sayuran dan mendapat doh yang lembut, licin dan anjal.

3. Kemudian bulat-bulatkan doh dan masukkan ke dalam bekas yang telah disapu mentega. Tutup dengan pembalut plastik (plastic wrap) dan biar selama 1 jam atau sehingga doh naik sekali ganda

Atau, Membuat Doh Pizza dengan BreadMaker

1. Masukkan semua bahan dalam breadmaker dan pilih setting untuk doh. Tekan dan biar hingga siap.

Seterusnya, Cara Untuk Membuat Pizza

1. Keluarkan doh, uli selama 5 minit dan bahagikan doh kepada dua bahagian. Letakkan doh di atas dulang pizza (i gunakan dulang acuan pai sebenarnya) yang telah disapu dengan sedikit mentega.

2. Tekan doh dengan hujung jari sehingga doh memenuhi keseluruhan dulang pizza tadi.

3. Panaskan oven (preheat) pada suhu 200ºC dahulu dan bakar pizza selama 5 minit dengan suhu 200ºC jugak.
4. Keluarkan pizza yang dibakar tadi dari oven dan sapu dengan sos lada hitam, sos cili serta bahan inti yang lain mengikut susunan seperti di atas. Di mana akhir sekali ditaburkan keju sehingga rata pada permukaan pizza.
5. Turunkan suhu dan panaskan oven (preheat) sekali lagi pada suhu 180ºC. Masukkan pizza dan bakar dengan suhu 180ºC selama 15 hingga 20 minit.
6. Dah siap apa lagik, potongkannya kepada beberapa slice / keping untuk dimakan bersama ahli keluarga yang lain (hoorey!)


Jom tengok gambar sepanjang sessi pembuatan pizza. Fuhh... adalah dekat dua jam i nak siapkan pizza ni. Kenapa lama sangat nak buat pizza? Sebab nak kena tunggu sejam doh tu jadi cantik, bulat dan gebu. Tapi bila dah siap, hilang terus rasa penat menunggu. Terus tukar jadi senyum lebar.

Kitchen Aid yang jadi tukang uli untuk i.

I paling suka part taburkan keju atas pizza.

p/s : nyam-nyam-nyam