Resepi : Puding Kastard Koktel / Cocktail Custard Pudding

Bila cuaca panas dan tekak pulak meminta-minta makanan sejuk. I serta-merta akan teringat dekat Puding Kastard Koktel / Cocktail Custard Pudding yang mana resepi asalnya adalah dari Kak Siti Delima (terima kasih kak, memang terangkat habis!) Korang bayangkanlah, rasa puding kastard yang lemak manis, sejuk dingin dan penuh dengan buah-buahan. Fuhh... memang mengancam. Terasa tak nak berjauhan langsung dengan peti sejuk sebab duduk seronok penuhkan gelas / mangkuk kosong dengan puding kastard koktel (best!!)

Disebabkan Puding Kastard Koktel ni memang mendapat permintaan tinggi dikalangan anak-anak i dan hubby. Jadi setiap hujung minggu, i dah pastikan pantry kita orang dah ada kesemua bahan-bahannya. Cara buatnya pun senang / simple sangat, 5 minit untuk sediakan bahan-bahan, 15 hingga 20 minit untuk mengacau puding dan bahan berkuah. Manakala 1 jam lagik tinggalkan kesemuanya dalam peti sejuk untuk pastikan ianya benar-benar sejuk. 30 minit seterusnya pulak terus licin pinggan mangkuk (hehehe...). Jadi, adakah korang dah bersiap sedia nak menikmati Puding Kastard Koktel? Jom, ikut i pergi dapur (berangan macam chef gitu. Hehehe...)

Resepi Puding Kastard Koktel

Bahan Puding:

1 cawan tepung kastard

4 cawan air

1/2 cawan gula pasir

Cara-cara membuat pudingnya:

1. Larutkan gula pasir bersama air dalam periuk dan kemudian masukkan tepung kastard.

2. Masak di atas api yang sederhana dan kacau sehingga menjadi pekat dan berkilat.

3. Tuang ke dalam bekas acuan atau pun loyang yang telah dibasahkan terlebih dahulu (supaya mudah untuk mengeluarkan puding itu nanti). Part ni, i gunakan bekas kaca je.

4. Letakkan bekas acuan / loyang / bekas kaca di bawah kipas angin untuk membiarkannya sejuk sedikit dan selepas itu masukkan terus ke dalam peti sejuk.

Bahan Untuk Kuah:

1 tin susu cair

1 tin besar mix fruits cocktail (i gunakan jenama Hosen)

1 1/2 tin air masak (ingat air masak ye, jangan gunakan air paip. Sukatan air masak gunakan tin susu cair tu aje)

4 sudu besar gula pasir

1 sudu teh esen vanila - optional (takde pun takpe sebab i tak letak pun)

Cara-cara membuat kuahnya:

1. Campurkan kesemua bahan tadi ke dalam periuk. Yang penting masukkan susu cair dahulu, kemudian diikuti dengan bahan-bahan yang lain.

2. Dengan api yang paling kecil kacau sebentar untuk melarutkan gula (PERINGATAN : jangan biarkan ianya mendidih, sekadar panas untuk larutkan gula sahaja).

3. Bila agak-agak gula dah larut, tutup api, tunggu sebentar sehingga sejuk sedikit dan masukkan ke dalam peti sejuk.

4. Sejam kemudian bolehlah keluarkan puding dan bahan berkuahnya untuk dihidangkan (hoorey!!) Sebab i pakai bekas kaca untuk isi puding, jadi i potong-potongkannya menjadi empat segi kecil (ni kes nak cepat makanlah ni. Hehehe...)

Bila rupa kastard macam gini dah boleh berhenti kacau.

p/s : Tengok gambar yang i upload sendiri pun dah kecur air liur (adehhh...)